طريقة تنظيف الممبار - تنظيف مصارين العجل أو الخروف

طريقة تنظيف مصارين أو أمعاء الخروف أو العجل للحصول على ممبار نظيف تماما وجاهز للحشو

يعد تنظيف امعاء الخروف او العجل من اهم الاشياء التي يجب الاهتمام بها بشدة وحرص للحصول على ممبار بطعم رائع وبدون اي طعم او رائحة غير محببة مع ملاحظة انه في حالة عدم تنظيف الممبار جيدا قد يؤدي هذا الى وجود طعم مرارة بعد الحشو والتسوية بالاضافة طبعا للضرر الصحي .

الطريقة :

يتم ازالة أي دهون زائدة على الممبار من الخارج و يتم تقطيعه إلى قطع طويلة ذات طول مناسب .

يقلب الممبار على الوجه الأخر بحيث يكون الجدار الداخلي للممبار في الخارج و يوضع الممبار في طبق و يغطى بالخل الأبيض و يترك لمدة ساعتين .

و بعد هذا الوقت يوضع الممبار على بلانش او اي سطح مستوي نظيف و يكشط بالسكينة جيدا من كل الجوانب حتى ينظف تماما مع مراعاة عدم قطعه أو ثقبه .

ثم ينقع الممبار مرة أخرى في ماء و ملح و خل لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف جيدا تحت الماء بحيث يتم ادخال الماء بداخله لشطفه جيدا و يوضع في مصفاه لتصفيته من ماء الشطف .

و بذلك يكون الممبار أصبح جاهز للحشو .

شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الفشة المحمرة بدون أي زفارة
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة
طريقة عمل المخاصي المحمرة