طريقة عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع بدون زفارة او طعم غير مفضل

الطريقة :
تنقع الكوارع المنظفة بعد تكسيرها في ماء وملح وخل وليمون وتترك حوالي 1/2 ساعة ، ثم تشطف جيدا وتصفى .

في حلة مناسبة على نار عالية توضع ماء ويضاف فيها :
بصلة مقطعة بأي شكل
جزرة مقطعة بأي شكل
ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
5 ورقات لورا كبيرة
2 فص حبهان أو هيل
2 فص قرنفل
2فص ثوم كبير صحيح
3 عود زعتر اخضر طازج اذا كان متوفر او ملعقة صغيرة زعتر ناشف
 ملح

يترك الماء مع المكونات السابقة يغلي حتى تظهر رائحة البصل والاضافات الاخرى ثم تضاف الكوارع وتقلب وتترك تغلي حوالي 5 دقائق مع ازالة اي ريم يظهر على الوجه ، ثم تهدئ النار وتغطى الحلة مع مواربة بسيطة للغطا وتترك حتى تستوي تماما مع اضافة الملح قرب انتهاء التسوية .

بعد التسوية تخلى الكوارع من العظم حسب الرغبة وتصفى الشوربة بمصفاة حسب الرغبة ايضا ويضاف فيها قطع الكوارع المخلية وتقدم .

شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الفشة المحمرة بدون أي زفارة
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة
طريقة عمل المخاصي المحمرة