طريقة عمل فشة محمرة رائعة بالبصل والثوم والفلفل والطماطم بطعم مميز وبدون اي زفارة
المقادير :
فشة عجل او فشة خروف
للسلق :
ماء
بصلة مقطعة
2 فص ثوم صحيح
5 ورقات لورا
خلطة التحمير :
بصلة كبيرة مقطعة شرايح
3 قرون فلفل رومي مقطع شرايح
طماطم مقطعة شرائح ومخلية من البذور
5 فصوص ثوم مدقوقين مع ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الطريقة :
تكون دائما الفشة عند شرائها قطعة واحدة، يتم تقطيعها اولا الى قطع كبيرة مع الزور اللي بيكون مع الفشة ويتم نقعها في ماء وملح وخل وليمون لمدة ساعة .
بعد ذلك توضع حلة فيها ماء على نار متوسطة ويوضع فيها البصل المقطع والثوم واللورا وتترك حتى تغلي ثم توضع قطع الفشة وتترك لتغلي حوالي 5 دقائق .
يتم ازالة الريم الابيض الذي سيظهر على الوش بملعقة او مصفاة .
تهدئ النار وتغطى الحلة ويوارب الغطاء ( يترك مفتوح قليلا ) وتترك الفشة حتى تستوي تماما وتستغرق تسويتها ساعة ونصف الى ساعتين .
بعد التسوية توضع في مصفاة وتترك حتى تجف وتبرد ثم تقطع بالشكل المرغوب سواء شرائح او اصابع .
في طاسة توضع ملعقة كبيرة سمنة حتى تسخن تماما ثم توضع الفشة وتحمر جيدا ثم ترفع من الطاسة وتترك جانبا .
وفي نفس الطاسة يتم اضافة البصل والفلفل والرومي مع رشة ملح صغيرة ويتم التقليب حتى يذبل البصل والفلفل ثم تضاف الطماطم وتقلب قليلا ثم تضاف الفشة المحمرة وتقلب بشكل جيد مع باقي المكونات .
في طاسة اخرى صغيرة على نار متوسطة توضع ملعقة صغيرة سمنة ويحمر فيها الثوم المدقوق بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة وبمجرد ان يتحمر الثوم ترفع الطاسة من على النار ويضاف على الثوم ملعقة صغيرة خل وربع كوب ماء ويصب خليط الثوم هذا على الفشة وتقلب جيدا وتترك دقيقة على النار ثم تقدم .
شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة
طريقة عمل المخاصي المحمرة
المقادير :
فشة عجل او فشة خروف
للسلق :
ماء
بصلة مقطعة
2 فص ثوم صحيح
5 ورقات لورا
خلطة التحمير :
بصلة كبيرة مقطعة شرايح
3 قرون فلفل رومي مقطع شرايح
طماطم مقطعة شرائح ومخلية من البذور
5 فصوص ثوم مدقوقين مع ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الطريقة :
تكون دائما الفشة عند شرائها قطعة واحدة، يتم تقطيعها اولا الى قطع كبيرة مع الزور اللي بيكون مع الفشة ويتم نقعها في ماء وملح وخل وليمون لمدة ساعة .
بعد ذلك توضع حلة فيها ماء على نار متوسطة ويوضع فيها البصل المقطع والثوم واللورا وتترك حتى تغلي ثم توضع قطع الفشة وتترك لتغلي حوالي 5 دقائق .
يتم ازالة الريم الابيض الذي سيظهر على الوش بملعقة او مصفاة .
تهدئ النار وتغطى الحلة ويوارب الغطاء ( يترك مفتوح قليلا ) وتترك الفشة حتى تستوي تماما وتستغرق تسويتها ساعة ونصف الى ساعتين .
بعد التسوية توضع في مصفاة وتترك حتى تجف وتبرد ثم تقطع بالشكل المرغوب سواء شرائح او اصابع .
في طاسة توضع ملعقة كبيرة سمنة حتى تسخن تماما ثم توضع الفشة وتحمر جيدا ثم ترفع من الطاسة وتترك جانبا .
وفي نفس الطاسة يتم اضافة البصل والفلفل والرومي مع رشة ملح صغيرة ويتم التقليب حتى يذبل البصل والفلفل ثم تضاف الطماطم وتقلب قليلا ثم تضاف الفشة المحمرة وتقلب بشكل جيد مع باقي المكونات .
في طاسة اخرى صغيرة على نار متوسطة توضع ملعقة صغيرة سمنة ويحمر فيها الثوم المدقوق بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة وبمجرد ان يتحمر الثوم ترفع الطاسة من على النار ويضاف على الثوم ملعقة صغيرة خل وربع كوب ماء ويصب خليط الثوم هذا على الفشة وتقلب جيدا وتترك دقيقة على النار ثم تقدم .
شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة
طريقة عمل المخاصي المحمرة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق