طاجن العكاوي بأسهل وأحلى طريقة

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل في البيت بطريقة سهلة جدا مع نتيجة رائعة

المقادير :
عكاوي ( ذيل البقرة مسلوخ ومقطع )
3 بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل
1طماطم متوسطة مقطعة بأي شكل
3 قرون فلفل رومي أخضر مقطعين بأي شكل
4 فصوص ثوم مفرومين
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات لحمة ( طريقة تحضير خلطة بهارات اللحمة )
قرن فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة :
تنقع العكاوي في ماء وملح وخل و ليمون 1/2 ساعة ثم تشطف جيدا وتصفى .

في حلة على نار عالية توضع ملعقة كبيرة سمنة وتسخن جيدا ثم توضع قطع العكاوي وتحمر من كل الجهات ثم يضاف عليها كوب من الماء وتهدئ النار وتغطى الحلة وتترك العكاوي حتى يتبخر الماء ولا يبقى في الحلة غير قطع العكاوي والدهون .

ترفع العكاوي من الحلة وتترك جانبا ثم يوضع البصل مع الملح والفلفل والبهارات في نفس الحلة ويحمر حتى يذبل ثم يضاف الفلفل ويقلب حتى يذبل ايضا  ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته ثم تضاف الطماطم وقطع العكاوي وتقلب ثم يغطى الخليط بشوربة لحمة او ماء عادي وتترك لتغلي .

ثم تفرغ الحلة في طاجن مدهون جيدا بالزيت ويوضع قرن الفلفل الحار على الوجه .

يوضع الطاجن في الفرن على حرارة 220 مئوية على الرف الاول من اسفل .

يترك الطاجن في الفرن حتى يقل السائل ويتكثف ثم يقدم .

شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الفشة المحمرة بدون أي زفارة
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل المخاصي المحمرة