الشكشوكة التركية بالباذنجان والبطاطس

طريقة عمل الشكشوكة التركية بالباذنجان والبطاطس والطماطم والبيض

الشكشوكة التركية

الشكشوكة التركية من الوصفات المميزة والغنية في الطعم والقيمة الغذائية ، والشكشوكة التركية تشبه الشكشوكة المصرية في الفكرة العامة ولكنها تختلف في المكونات التي تزيد عن الشكشوكة المعتادة حيث تحتوي الشكشوكة التركية على الباذنجان والبطاطس والجبن .

المقادير :
ثلاث الى اربع بيضات
واحدة باذنجان رومي متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة الى متوسطة
واحدة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات بحجم مكعبات الباذنجان
2 واحدة طماطم متوسطة مقطعة صغير
قرن فلفل اخضر رومي مقطع شرائح
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
ملح + فلفل أسود
شطة ( حسب الرغبة )

الطريقة :
أولا يرش على الباذنجان المقطع رشة من الملح ويوضع في مصفاة حتى تنزل سوائله حتى لايتشرب زيت في القلي .

تقلى مكعبات الباذنجان والبطاطس في زيت غزير حتى تستوي ، ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتترك جانبا .

في طاسة على نار متوسطة توضع ملعقة كبيرة زيت ثم يوضع البصل ويقلب ثم يوضع الفلفل ويتم التقليب حتى يذبل الفلفل والبصل ، ثم يوضع الثوم ويقلب حتى تبدأ رائحته في الظهور .

تضاف الطماطم والملح والفلفل والشطة وتقلب حتى تطرى الطماطم وتستوي ثم يضاف الباذنجان والبطاطس ويتم التقليب ، ثم يضاف القليل من الماء وتغطى الطاسة وتترك حوالي 7 دقائق ، ثم يكسر البيض على الوجه وتغطى الطاسة مرة اخرى حتى يستوي البيض ، ثم تقدم ويضاف على الوجه قطع صغيرة من اي نوع من أنواع الجبنة البيضاء المفضلة مع رشة من البقدونس المفروم .

شاهد ايضا : طريقة الشكشوكة المصرية

سنة اولى مطبخ