اعمل جبنة رائعة فقط من الزبادي في المنزل بالصور والفيديو والكتابة

طريقة عمل جبنة رائعة في المنزل فقط من الزبادي بطريقة سهلة للغاية

صناعة الجبن باحترافية في المنزل من الامور الصعبة التي تحتاج الى دقة في الصنع خاصة في درجات الحرارة وضبط مقادير المكونات خاصة المنفحة التي تساعد على فصل الجبنة من الحليب فاذا زادت عن الكمية المطلوبة تؤدي الى طعم مرارة بالاضافة للخطر الصحي ، ولكن هذا النوع الذي سوف نقدمه هو نوع في غاية السهولة لايحتاج الى اي تقنية معقدة ، كل ما ستحتاجه هو كمية من الزبادي ومصفاة وقطعة قماش نظيفة .

اولا توضع قطعة القماش التي ستسخدم في ماء يغلي على النار لمدة 5 دقائق لتعقيمها ، ثم توضع قطع القماش فوق مصفاة واسفل المصفاة وعاء لتزل به السوائل .

يوضع الزبادي بأي كمية في قطعة القماش وتغلق قطعة القمش وتربط جيدا ، ويمكن ترك قماشة الزبادي في المصفاة ، او تعليقها في شئ وجعل المصفاه اسفلها وذلك حسب المتوفر .

يتم عصر قطعة القماش خفيف باليد من حين لأخر خلال 6 ساعات ، ويمكن تقليل هذا الوقت للحصول على اللبنة الناعمة بدلا من الجبنة ، وبعد الـ 6 ساعات تكون الجبنة قد اصبحت متماسكة وجاهزة .

توضع الجبنة في وعاء ويضاف عليها رشة ملح حسب الرغبة للحصول على طعم مناسب وذلك في حالة تقديمها مباشرة أو في وقت قريب ، وتقلب جيدا ثم تشكل الى كور وتقدم مع زيت زيتون ورشة من الزعتر الناشف والسمسم ، كما يمكن ايضا تقديمها مهروسة مع زيت الزيتون او زيت عادي دوار شمس او ذرة .

ولحفظها لوقت طويل يمكن ملئ برطمان بزيت زيتون  ووضعها فيه وحفظها في الثلاجة ، او عمل محلول ملحي من ماء مغلي مع كمية ملح مناسبة لتمليح الجبنة ، ثم يترك يبرد ، ثم توضع الجبنة في وعاء محكم الغلق ويصب عليها المحلول الملحي وتحفظ في الثلاجة مع مراعاة عدم اضافة ملح على الجبنة اثناء عملها ، ويكون الطعم النهائي للجبنة قريب الى حد كبير من الجبنة القريش ولكن بطعم وقوام أكثر كريمية .

شاهد أيضا :
استخراج القشطة من الحليب الطازج
طريقة عمل اللبنة التركية
سنة أولى مطبخ