طريقة عمل الدونات الهش والكريمي مثل دوناتس الحلواني والمخابز

طريقة عمل الدونات في المنزل بقوام هش وكريمي وطعم رائع 

تعتبر الدوناتس من المخبوزات المقلية اللذيذة ولكن يواجه البعض العديد من المشاكل في عمله في المنزل ، وأهم هذه المشاكل ان يكون طعم الدونات مثل طعم لقمة القاضي أو الزلابية ، أو يكون طعمه وقوامه مثل الخبز ، وان كان الدونات بالفعل نوع من الخبز ولكن الدونات الصحيح لا يفترض به ان يكون طعمه او قوامه مثل الخبز ، ولتجنب هذا الامر والحصول على دونات مثالي بقوام هش وكريمي يذوب في الفم وبطعم رائع ومميز عليك تجربة هذه الطريقة :

 المقادير :
2ونصف كوب دقيق - أو حسب حاجة العجينة
ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح
كوب حليب
ملعقة كبيرة حليب باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
1 بيضة

 الطريقة :
تضاف الخميرة والملح على الدقيق ويتم التقليب .

في طاسة على نار متوسطة توضع السمنة او الزبدة حتى تسيح فقط ثم يضاف الحليب بعد اضافة الحليب الباودر والفانيليا عليه .

يقلب الخليط ثم يرفع من على النار ويترك تخف حرارته قليلا ثم يضاف على الدقيق .

يتم العجن جيدا حتى تبدأ العجينة في التكتل ثم تضاف البيضة ويتم العجن جيدا لمدة 5 دقائق .

اذا حدث ولم تتكتل العجينة اثناء العجن يتم اضافة قليل من الدقيق تدريجيا مع العجن الى ان تتكتل العجينة .

بعد العجن يرش قليل من الدقيق اسفل العجينة وتغطى وتترك في مكان دافئ من 1/2 ساعة الى 45 دقيقة .

بعد ذلك يرش قليل من الدقيق اسفل واعلى العجينة وتفرد بالنشابة بارتفاع عقلة صباع او 2سم ، ثم تقطع بقطاعة الدونات المخصصة ، او باستخدام كوب .

قطاعة الدونات

بعد التقطيع تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ 10 دقائق ، ثم تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة وتقلب الى ان تستوي وتقرمش ، مع مراعاة الا يكون الزيت ساخن اكثر من اللازم حتى لاتتحمر بسرعة قبل ان تستوي تماما .

بعد القلي يترك الدونات يبرد ثم يغمس في صوص شوكولاتة او كراميل او يرش عليه سكر بودرة فقط حسب الرغبة .

ويكون الدونات كريمي ودايب من الداخل بهذا الشكل :

 شاهد ايضاً
طريقة عمل صوص الكراميل
طريقة عمل صوص الشوكولاتة


#سنة_اولى_مطبخ