طريقة عمل الكرشة بالحمص والصلصة

طريقة رائعة لعمل كرشة العجل أو الخروف بحمص الشام والصلصة

المقادير :
1/2 كيلو كرشة منظفة جيدا ومقطعة قطع صغيرة
100 جرام حمص الشام منقوع في الماء لمدة 6 ساعات
4 ورقات ورق لورا
2فص حبهان او هيل
2 فص قرنفل
قطعة قرفة خشب صغيرة
بصلة مقطعة بأي شكل
فص ثوم صحيح
4 فصوص ثوم مفرومين
2 واحدة طماطم متوسطة مقطعة صغير
ملعقة صغيرة صلصة طماطم معلبة
ملح وفلفل أسود
كمون

الطريقة :
يتم سلق الكرشة مع اللورا والحبهان  والقرنفل والقرفة والبصل وفص ثوم الصحيح لمدة ساعتين او الى ان تستوي تماما .
وفي اثناء سلق الكرشة يتم سلق الحمص بعد نقعه في حلة منفصلة حتى يستوي تماما ويترك جانبا ويتم الاحتفاظ بماء سلقه .
في حلة او طاسة على نار متوسطة توضع ملعقة كبيرة سمنة حتى تسخن تماما ثم يحمر الثوم حتى تبدأ رائحته في الظهور ثم توضع الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل وتقلب وتترك حتى تتسبك الطماطم .
بعد تسبيك الطماطم يضاف كوب من ماء سلق الحمص ويتم التقليب حتى يبدأ في الغليان ثم تضاف الكرشة المسلوقة والحمص المسلوق ويتم التقليب جيدا وتغطى الحلة وتهدئ النار وتترك حتى يتكثف الصوص ويصبح قوامه متوسط .
تقدم الكرشة بالحمص مع رشة كمون سخية على الوجه مع ارز ابيض وخبز وسلطة خضرا .

شاهد
طريقة تنظيف الكرشة
طريقة الكرشة المحشية ارز ولحمة ومفرومة 

شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الفشة المحمرة بدون أي زفارة
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة
طريقة عمل المخاصي المحمرة