طريقة عمل معمول التمر بتاع المصانع الكبيرة

 معمول التمر
المقادير :
الاكواب المستخدمة في المقادير هي الاكواب العيارية
كيلو دقيق - 6 كوب ونصف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
4 ــ 5 ملاعق كبيرة حليب مجفف
500 جرام سمنة - 2 كوب ونصف
عبوة خميرة 7 جرام أو ملعقة صغيرة
3 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب حليب دافئ
حليب بدرجة الحرارة العادية للعجن
خلطة العجوة :
500 جرام عجوة أو تمر مفروم
ملعقة كبيرة سمنة
1/4 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا