شرائح الكبدة الرقيقة المتبلة و المقلية
المقادير
كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح كبيرة و رقيقة
تتبيلة النقع
بصلة متوسطة
6 فصوص ثوم
كوب ماء
عصير ليمونة
3 ملاعق كبار خل
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ــــــــــــ
تتبيلة القلي
كوب دقيق ذرة أصفر
2ملعقة كبيرة نشا
ملح
فلفل اسود
الطريقة :
تخفق مقادير تتبيلة النقع في الخلاط و تنقع فيها الكبدة في الثلاجة لمدة ساعتين .
تجهز تتبيلة القلي في صينية أو طبق مسطح كبير ، و تصفى الكبدة جيدا ثم تقلب في تتبيلة القلي .
يسخن زيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما ثم تقلى الكبدة ، مع ملاحظة انها تستوي في وقت قصير جدا من 5-7 دقائق على الاكثر ، و اذا تم تسويتها أكثر من اللازم ستكون ناشفة.
سنة أولى مطبخ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق