طريقة عمل مشروب الخروب المثالي المركز في البيت بطعم قوي و لون مركز بدون اضافة كراميل
المقادير :
3/4 كوب خروب مجروش لعمل لتر و نصف من مشروب الخروب
1/2 كوب سكر
الطريقة :
يغسل الخروب جيدا في مصفاة اسفل ماء جاري لازالة الاتربة .
ينقع الخروب في حوالي لتر و نصف ماء و يترك طوال الليل .
يوضع الخروب في حلة على نار متوسطة الى هادئة مع ماء النقع .
يترك الخروب يغلي على النار بدون غطاء لمدة 3 ساعات مع اضافة ماء كلما نقصت كمية السائل .
بعد الثلاث ساعات تطفئ النار و تغطى الحلة و يترك الخروب يبرد ، و بعد ان يبرد يصفى بمصفاة ذات فتحات ضيقة ، و يتم اضافة السكر و التقليب جيدا حتى يذوب السكر تماما ، ثم يوضع عصير الخروب في الثلاجة حتى يصبح بارد جدا أو يضاف عليه ثلج و يقدم مباشرة .
و ربما يأتي سؤال لماذا يستغرق عصير الخروب كل هذا الوقت في العمل ، و الفكرة انه يمكن عمله في وقت اقل حسب الرغبة ، و لكن لن يكون بنفس التركيز خاصة في اللون ، لذا يلجأ البعض الى اضافة الكراميل لاعطاء مشروب الخروب لون داكن .
سنة أولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق