طريقة عمل بسكويت الشاي السادة في البيت مثل الجاهز بقوام هش و ناعم و مقرمش
المقادير :
( الاكواب المستخدمة في المقادير الأكواب العيارية )
250 جرام دقيق - كوب و نصف
75 جرام نشا - 1/2 كوب
ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( غير مليئة )
1/2 ملعقة صغيرة ملح
150 جرام سكر مطحون - 1 كوب
100 جرام سمنة - 1/2 كوب
25 جرام زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة حليب او اكثر للعجن
الطريقة :
تخلط كل المكونات الجافة من الدقيق و النشا و البيكنج باودر و الملح و السكر و يتم التقليب جيدا .
تسيح السمنة على نار هادئة بحيث تسيح فقط بدون ان تسخن و يضاف معها الزيت .
تضاف السمنة و الزيت على خليط الدقيق و يفرك الخليط باليد جيدا حتى تتداخل السمنة تماما مع الدقيق و يصبح قوام الخليط مثل الرمل .
تضاف البيضة مع الفانيليا و تعجن العجينة عجن خفيف باليد حتى تتداخل البيضة تماما و تختفي .
يضاف القليل من الحليب تدريجيا مع العجن الخفيف باليد الى ان تصبح العجينة ذات قوام متماسك و طري و قابل للفرد ، مع مراعاة عدم العجن اكثر من اللازم ، حيث يتوقف العجن بمجرد ان تلم العجينة و تصبح كتلة .
تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة 15 دقيقة .
تفرد العجينة على سطح مستوي بين و رقتي زبدة بارتفاع 2 - 3 مللي باستخدام النشابة .
تقطع العجينة الى قطع مستديرة أو مستطيلة بالحجم المطلوب و تزخرف ببصامة مخصصة أو شوكة ، و يفضل عمل ثقوب في البسكويت باستخدام الشوكة حتى لاينتفخ في الفرن .
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن تماما ، ثم ترص قطع البسكوت في صاج او صينية مدهونة خفيف بالزيت ، و يوضع في الفرن على الرف الاوسط لمدة 20-30 دقيقة على حسب الفرن المستخدم .
سنة أولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة
تسلم يدك ياشيف ممكن اعمل زبده بدل السمنه
ردحذفممكن بس القرمشة هتقل كتير
حذفالف شكر ياغالى
ردحذفكل الشكر لحضرتك
حذفانا اتعلمت حاجات كتير من حضرتك ياشيف ماشاء الله تسلم ايدك ،
ردحذفكل اكلاتك سهلة وبسيطة