طريقة عمل سمك القراميط المقلي مع تتبيلة السمك المميزة للحصول على طعم رائع بدون أي زفارة
المقادير :
كيلو سمك قراميط مسلوخ الجلد و مقطع قطع مناسبة غير سميكة
3 فصوص ثوم كبار
ملعقة صغيرة ملح
قرن فلفل حار صغير ( اختياري )
5 ورقات كرفس أخضر مقطعة صغير ( اختياري )
ملعقة صغيرة زعتر ناشف ( اختياري )
ملعقة صغيرة كمون
بشر قشر ليمونة
بصلة صغيرة مبشورة
عصير ليمونة
خلطة الدقيق للقلي :
خلطة الدقيق للقلي :
3/4 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة نشا
رشة ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة جنزبيل باودر
الطريقة :
ــ يقلب السمك في خليط الدقيق حتى يغطى جيدا ثم يقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يستوي و يأخذ لون ذهبي من الخارج .
ــ يقدم السمك ساخن على فرشة من البقدونس مع أرز السمك الأحمر ( طريقة عمل أرز السمك )
الطريقة :
ــ
يدق في الهون الثوم مع الملح و الفلفل الحار و اوراق الكرفس و الزعتر
الناشف و الكمون و بشر قشر الليمون و البصل المبشور ، و بعد تنعيم المكونات
جيدا يضاف عصير الليمون و يتم التقليب جيدا ، كما يمكن عمل التتبيلة
السابقة في الكبة أو الفود بروسيسور أو الخلاط بدلا من الهون .
ــ يوضع السمك في وعاء أو بولة و يقلب جيدا في التتبيلة السابقة و يغطى و يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين .
ــ
تجهز خلطة القلي بخلط 3/4 كوب دقيق مع 3 ملاعق كبيرة نشا للحصول على مزيد
من القرمشة ، مع الملح و الفلفل و الجنزبيل الباودر و يقلب الخليط جيدا .
ــ يقلب السمك في خليط الدقيق حتى يغطى جيدا ثم يقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يستوي و يأخذ لون ذهبي من الخارج .
ــ يقدم السمك ساخن على فرشة من البقدونس مع أرز السمك الأحمر ( طريقة عمل أرز السمك )
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق