طريقة عمل فطيرة الجبنة المنتفخة بالسمسم و الزعتر

طريقة بسيطة لعمل فطيرة مميزة محشية بالجبنة بطعم رائع و مميز

المقادير :

كوب دقيق

رشة ملح

1/4 ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة زيت

ماء للعجن ( 1/3 إلى 1/2 كوب ) على حسب حاجة العجينة

جبنة بيضاء من أي نوع ( فيتا - اسطنبولي - كريمي .. على حسب نوع الجبنة المتوفر )

سمسم محمص

زعتر ناشف

الطريقة :

ــ يخلط الدقيق مع الملح و السكر و يضاف الزيت و الماء و يتم عجن العجينة باليد لمدة 7-10 دقائق حتى تتكون عجينة طرية و لاتلتصق باليد .

ــ تغطى العجينة جيدا و توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

ــ ترش الرخامة أو أي سطح مستوي بقليل من الدقيق و توضع العجينة و يرش عليها قليل من الدقيق و تفرد باستخدام المردنة أو النشابة على شكل مستطيل بارتفاع أقل من 1/2 سم .

ــ تهرس الجبنة بملعقة حتى تصبح ناعمة جدا و تفرد الجبنة على نصف العجينة بحيث يكون النصف الثاني من العجينة فارغ من الحشو ، مع مراعاة ترك أطراف العجينة بلا حشو حتي يسهل غلقها .

ــ يرش على الجبنة بعض من السمسم و الزعتر الناشف .

ــ يدهن طرف العجينة الخارجي بقليل من الماء و يتم غلق نصف العجينة الفارغ على النصف الأخر المحشي بالجبنة ، و يتم الضغط جيدا على الاطراف حتى لاتفتح العجينة أثناء التسوية .

ــ توضع الفطيرة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت .

ــ يدهن وجه الفطيرة بقليل من الماء و يتم رش سمسم على الوجه .

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 200-220 مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم توضع الفطيرة على الرف الأوسط .

ــ تستغرق تسوية الفطيرة 15-20 دقيقة أو على حسب الفرن المستخدم .

ــ تقطع الفطيرة و تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :