طريقة عمل الدوناتس بطريقة بسيطة على شكل كرات بقوام مقرمش من الخارج و طري من الداخل

طريقة بسيطة و مميزة لعمل عجينة الدونات الغنية بقوام لين و تشكيلها الى كرات و قليها في الزيت الساخن للحصول على قوام مقرمش من الخارج و كريمي من الداخل 

المقادير :

300 جرام دقيق - 2 كوب و ربع
ملعقة صغيرة خميرة
220 مللي حليب - 1 كوب
50 جرام سمنة - 2 ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة و نصف سكر
2 بيضة

الطريقة :

ــ يخلط الدقيق مع الخميرة و يتم التقليب جيدا و يترك الخليط جانبا .

ــ في وعاء أو بولة يوضع الحليب و يكون الحليب دافئ إلى ساخن بحيث لايكون ساخن أكثر من اللازم ، ثم تضاف عليه السمنة و يتم التقليب بالمضرب السلك اليدوي حتى تذوب السمنة تماما ثم يضاف السكر و يستمر التقليب حتى يذوب السكر ، و تهدئ حرارة الحليب بحيث يمكن اضافة البيض .

ــ بعد ذلك يضاف البيض و يستمر الخفق بالمضرب حتى يمتزج الخليط تماما .

ــ يضاف خليط الدقيق و الخميرة و يتم التقليب جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة غير متماسكة .

ــ تغطى العجينة و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .

ــ يسخن زيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما ، ثم تشكل العجينة إلى كور كما تشكل عجينة لقمة القاضي او العوامات بحيث يؤخذ جزء من العجينة في اليد و يتم الضغط عليها فتظهر كورة يتم قطعها باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت ثم توضع كورة العجينة في الزيت .

ــ يجب بمجرد وضع كور العجينة في الزيت ان تعوم و اذا لم يحدث ذلك و نزلت قطعة العجينة الى القاع فهذا يعني ان حرارة الزيت اقل من اللازم .

ــ بعد ان تتلون كور العجينة يتم تقليبها بشكل مستمر حتى تستوي جيدا من الداخل ثم ترفع من الزيت و تترك تهدء قليلا من الحرارة ثم يرش عليها سكر مطحون و تقلب جيدا و تقدم ، و يفضل ان تقدم ساخنة .

ــ عند تقديم هذه الوصفة يفضل استخدام السكر المطحون أو صوص الشوكولاتة او الكراميل و لا يفضل استخدام شربات الحلويات مثل لقمة القاضي العادية حتى لا تتشرب كرات الدونات الشربات من الداخل و تصبح ندية و رطبة .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

يمكنكم أيضا مشاهدة :

مشاكل عمل البسبوسة في البيت و طرق حلها

طريقة عمل البسبوسة بشربات الكراميل

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل فادج الشوكولاتة

طريقة عمل التوست رول بالسوداني و دبس التمر