طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة و الأرز في الفرن

طريقة عمل البطاطس المحشية بخلطة رائعة من اللحمة المفرومة و الأرز في الفرن

المقادير :

12 واحدة بطاطس متوسطة إلى صغيرة الحجم
ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة مقطعة صغير
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم ( يمكن الاستغناء عنه )
ملعقة صغيرة أوراق زعتر اخضر ( يمكن الاستغناء عنها )
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 فص ثوم مفروم
مكعب مرقة دجاج ( حسب الرغبة )
1/4 كيلو لحمة مفرومة
2 و احدة طماطم كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون الطماطم )
1/2 كوب ارز مصري مغسول و مصفى
خضرة ( رابطة بقدونس + 1/2 رابطة شبت + 1/2 رابطة كزبرة خضراء )
كوب شوربة دجاج أو لحمة
لدهان وش المحشي :
2 ملعقة كبيرة طماطم مبشورة 
1/2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم معلبة
ملعقة صغيرة سمنة
رشة ملح و فلفل

الطريقة :

ــ يتم تجهيز وعاء مناسب به ماء مضاف عليها ملعقة صغيرة خل .

ــ تقشر البطاطس و تغسل جيدا ثم يتم تقويرها باستخدام مقوار البطاطس المخصص بحيث يكون سمك جدار البطاطس بعد التقوير متوسط ، ليس رقيق أكثر من اللازم و ليس سميك .

ــ توضع كل واحدة بطاطس بعد تقويرها في الماء و الخل بحيث يغطي الماء البطاطس و ذلك حتى لا يسود لون البطاطس لحين الانتهاء من تقوير كل الكمية الموجودة .

ــ  تصفى البطاطس جيدا من الماء و يسخن زيت على نار متوسطة و ترص البطاطس في الزيت و تقلب من وقت لأخر حتى تستوي 1/2 تسوية .

ــ ترفع البطاطس من الزيت و توضع على ورق مطبخ لازالة الزيوت الزائدة .

ــ توضع حلة عى نار متوسطة و يوضع فيها ملعقة كبيرة سمنة و 2 ملعقة كبيرة زيت وثم تضاف البصلة المقطعة مع الملح و الفلفل و الجنزبيل و الزعتر و الكزبرة الناشفة و يتم التقليب جيدا إلى ان يبدأ البصل يذبل و يصبح لونه شفاف ثم يضاف الثوم و مرقة الدجاج و يتم التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور .

ــ تضاف اللحمة المفرومة و تقلب جيدا ثم تهدئ النار و تغطى الحلة و تترك لمدة 3 دقائق .

ــ ثم تضاف الطماطم المبشورة مع صلصة الطماطم المعلبة و يتم التقليب جيدا و تغطى الحلة و تترك حتى تتسبك الطماطم مع باقي المكونات و تقل كمية السائل .

ــ بعد ذلك يضاف الأرز المغسول و المصفى و يقلب جيدا و تغطى الحلة مع مراعاة ان تكون النار هادئة و يترك الأرز يستوي نصف تسوية .

ــ بعد حوالي 10 دقائق يكون الارز وصل الى التسوية المطلوبة و ترفع الحلة من على النار و تضاف عليها الخضرة بعد تقطيها تقطيع صغير، و يتم التقليب جيدا و بذلك تكون خلطة الحشو قد أصبحت جاهزة .

ــ تحشى البطاطس بخلطة الحشو مع مراعاة ترك مسافة عقلة اصبع بدون حشو لترك مسافة لتسوية الارز ، حتى لايخرج الارز من البطاطس بعد التسوية .

ــ ترص البطاطس بأي شكل في صينية فرن ذات حجم مناسب ، و يضاف على البطاطس كوب شوربة فراخ أو لحمة .

ــ ثم يتم خلط 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المبشورة مع 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة و ملعقة صغيرة من السمن مع رشة ملح و فلفل و يتم التقليب جيدا و دهن البطاطس بهذه الخلطة .

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوية و توضع صينية البطاطس على الرف الأول من أسفل و تستغرق التسوية حوالي 45 دقيقة أو حسب الفرن المستخدم .

ــ تقدم البطاطس ساخنة مع أي نوع من اللحوم أو الدجاج مطهية بأي طريقة مفضلة .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل الكفتة المشوية الهشة الطرية

طريقة عمل سلطة الطحينة بالخل و الزبادي

طريقة عمل دبابيس الفراخ بصوص البصل و الزبادي

طريقة عمل الكباب الضاني المشوي

طريقة عمل الممبار المحشي بالأرز

طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن

طريقة عمل السابليه الناعم

طريقة عمل كيكة الحليب المكثف

طريقة عمل الفطير المورق بالسكر