المقادير :
1/2 كيلو كبدة بقري أو ضاني مقطعة قطع متوسطةملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة جنزبيل باودر
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة زعتر ناشف
أقل من 1/4 ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
ــ تقلب قطع الكبدة مع باقي المكونات و تغطى و توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .ــ توضع الكبدة في اسياخ خشبية او معدنية حسب المتوفر ، و في حالة استخدام الاسياخ الخشبية يتم نقعها في المياة لمدة ساعة قبل الاستخدام حتى لاتحترق .
ــ توضع طاسة تيفال او جريلة على نار عالية الى ان تسخن تماما ثم تدهن خفيف بالزيت .
ــ ترص أسياخ الكبدة في الطاسة و بعد ثواني معدودة يتم قلبها و تهدئة النار بحيث تكون متوسطة حتى تستوي الكبدة بشكل جيد ، و يتم تقليب اسياخ الكبدة من وقت لأخر حتى تستوي تماما .
ــ تقدم اسياخ الكبدة المشوية على فرشة من البقدونس مع السلطات المفضلة .
سنة اولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة :
طريقة عمل ورقة اللحمة في الفرن
طريقة عمل كيكة الحليب المكثف
طريقة عمل بسكويت السابليه الرائع في المنزل
طريقة عمل بطاطس الهاش براون المقرمشة
طريقة عمل فطيرة السكر المورقة
طريقة عمل عصير الرمان المركز
ماشاء الله عملتها وطلعت جميله جدا وعملت كمان الكبده بالدقه طلعت رائعه بصراحه اى وصفه انت بتعملها باجرب ها وبتطلع تحفه ربنا يبارك فيك ويعطيك الصحه يا شيف محمد
ردحذفتسلم ايدين حضرتك
حذف