تعرف على طريقة عمل خبز التميس الذي يعتبر من أنواع الخبز التقليدية في أفغانستان و باكستان و بعض الدول العربية مثل اليمن و السعودية مع وجود فوارق بين دولة و أخرى مع الاتفاق في الفكرة العامة .
المقادير :
2 و نصف كوب دقيقملعقة كبيرة حليب باودر ( اختياري )
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت
ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجينة
الطريقة :
ــ يخلط الدقيق مع الحليب الباودر و الخميرة و السكر و الملح .ــ تضاف الزبدة الذائبة و يتم التقليب جيدا .
ــ يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تلم العجينة و تصبح كتلة واحدة .
ــ تعجن العجينة جيدا حتى تصبح طرية و متماسكة و لا تلتصق باليد .
ــ تغطى العجينة و تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر .
ــ يسخن الفرن على حرارة 200 - 220 مئوية
ــ تدهن صينية مقاس 28 بالزيت .
ــ تفرد العجينة في الصينية بسمك رقيق و يمكن تقسيم كمية العجينة الموجودة على صينيتين او يتم عملها في صينية واحدة كبيرة اذا كانت متوفرة .
ــ يتم عمل اشكال في العجينة بأصابع اليد بحيث يتم الضغط على العجينة بأطراف أصابع اليد .
ــ يتم تخريم كل سطح العجينة باستخدام شوكة و ذلك لمنع انتفاخها في الفرن .
ــ يدهن و جه العجينة بزيت زيتون أو زيت ذرة .
ــ يمكن رش الوجه بسمسم أو حبة البركة أو توابل مجروشة حسب الرغبة .
ــ يدخل الخبز الفرن على الرف الأول من أسفل إلى ان يستوي مع مراعاة ألا يستوي أكثر من اللازم حتى لاينشف و يتحمص .
ــ يقدم الخبز بعد التسوية مع كافة الأطباق المفضلة .
سنة اولى مطبخ
يمكنكم أيضاً مشاهدة :عجينة البيتزا الأساسية مع كل مشكلات عجينة البيتزا و طرق حلها
طريقة عمل البسكويت المالح بطريقة بسيطة
طريقة عمل العيش الفينو في البيت بقوام طري و هش مثل الجاهز
طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة المنتفخة في البيت
طريقة عمل الكباب الضاني المشوي في البيت مثل المطاعم
طريقة عمل الفراخ المشوية المفرودة و المدقوقة مع تتبيلة مميزة
طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن في البيت
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق