دايت المشاهير و أقصر الطرق لخسارة الوزن بدون حرمان من الطعام

ريجيم أو حمية دوكان

 Dukan Diet

ــ قبل اتباع هذا الدايت أو أي نظام غذائي آخر يجب مراجعة المحاذير و الأثار الجانبية ، لأن أي نظام غذائي خاطئ أو غير مناسب قد يؤدي إلى نتائج صحية كارثية لا قدر الله لذلك من الأفضل دائما مراجعة الطبيب المختص .

- ريجيم أو حمية دوكان تلك الحمية الغذائية التى توصل إليها الطبيب الفرنسي بيير دوكان منذ أكثر من عشر سنوات ، و لاقى هذا النظام الغذائى شهرة واسعة بين الفرنسيين حيث أتبعه رؤساء للجمهورية الفرنسية مثل أولاند و ساركوزى وتعدى عدد متبعيه فى فرنسا أكثر من خمسة ملايين شخص ،  و إنتقلت شهرة هذا الرجيم الى أوربا و أمريكا بعد أن صدرت عنه نسخة بالإنجليزية حيث أتبعته دوقة كامبريدج كيت ميدلتون وظهرت فى كامل رشاقتها يوم زفافها و يتبعه أيضاً مشاهير هوليود مثل جينيفر لوبز و عارضات الأزياء الشهيرات .

* لا جوع أو حرمان من الطعام مع ريجيم دوكان *
- يتكون ريجيم دوكان من أربعة مراحل تعتمد على نوعية الطعام الذى تتناوله و ليس كميته فلا تهم كمية الطعام التى تحصل عليها بقدر ما يهم نوع الطعام ، و هذا ما سوف نبينه تباعاً .

- يعتمد ريجيم دوكان فى مراحله الأربعة على البروتين بشكل رئيسى مع الكثير من الماء و نخالة الشوفان و المشى يومياً .
- يمكن مع مراحل الرجيم المختلفة تناول لبان ( علكة ) خالية من السكر ، وإستخدام السكر الصناعى بديل السكر العادى  ، الخل ، التوابل المختلفة .
- يفضل تناول الفيتامينات يومياً .  

*( المرحلة الأولى : الهجوم )*

- تعتمد المرحلة الأولى على البروتين قليل الدهون و مشتقات الحليب الخالى من الدسم
 - و تمثل هذه المرحلة خطة هجوم مفاجئة تخسر بها الكثير من الوزن
- تناول فى هذه المرحلة البروتين قليل الدهون : على سبيل المثال وليس الحصر ( الدجاج و الطيور منزوعة الجلد " يفضل لحم الصدر" ، لحم العجل ، لحم البقر ، كبدة ، بيض ، السمك و المأكولات البحرية بكل أنواعها ، التونة المحفوظة فى محلول ملحى من الماء ) .
- تناول فى هذه المرحلة مشتقات الحليب الخالى من الدسم مثل ( الحليب ، اللبنة ، الجبن ، الزبادى أو الروب ، ... )
- يحظر تناول ( لحم الغنم ( الضانى ) ، السردين ، التونة المحفوظة فى زيت )
- يحظر الزيت والزبدة و السمن نهائيا فيكون الطبخ بالشوى أو السلق أو على البخار أو فى الفرن .
- يحظر تناول الفواكه بكل أنواعها .
  - تناول ملعقة ونصف من نخالة الشوفان يومياً .
- شرب واحد ونصف لتر ماء يومياً .
- المشى لمدة 20 دقيقة يومياً
- المرحلة الأولى هى المرحلة التى يمكنك ان تخسر فيها الكثير من الوزن ومدة هذه المرحلة هى 5 أيام تخسر فيهما ما بين 5 إلى 20 كيلو جرام وإذا كنت ترغب فى خسارة المزيد من الوزن يمكن أن تمد المرحلة الى 7 أيام أو 10 أيام بحد أقصى .

*( المرحلة الثانية : الإستمرار )*

- تعتمد المرحلة الثانية على البروتين قليل الدهون و مشتقات الحليب الخالى من الدسم و الخضروات الغير نشوية مطبوخة أو نيئة .
- الخضروات المسموحة :
( الطماطم ، الخيار ، الفجل الأبيض ، السبانخ ، الفاصوليا الخضراء ، الخس ، الكرنب أو الملفوف ، القرنبيط ، المشروم ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ) ويمكن طهى الخضروات مع البروتين سواء كان لحم ، دجاج ، سمك بدون زيت أو سمن أو زبدة سواء على البخار أو داخل ورق فويل فى الفرن أو شويهم .
- الخضروات و الحبوب المحظور تناولها فى هذه المرحلة :
 ( البطاطس ، البازلاء ، الجزر ، الفجل الأحمر ، الأفوكادو ، الشمندر ، الأرز ، الحمص ، الذرة ، الفول ، العدس ، البرغل )
- تقسم هذه المرحلة الى ثلاث مراحل مدة كل مرحلة 5 أيام :
+ خمسة أيام خضروات مع بروتين و مشتقات الحليب الخالى من الدسم .
+ خمسة أيام بروتين و مشتقات الحليب الخالى من الدسم فقط .
+ خمسة أيام خضروات و بروتين و مشتقات الحليب الخالى من الدسم .
- يجب إحداث توازن بين كميات البروتين و الخضروات التى تتناولها بحيث تكون الكميات متساوية .
- تناول ملعقتين من نخالة الشوفان يومياً .
- شرب لتر و نصف من الماء يومياً .
- المشى لمدة 30 دقيقة يومياً .
- يحظر تماماً إستخدام الدهون زيت أو سمن أو زبدة .
- يحظر تناول الفواكه بكل أنواعها .
- مدة هذه المرحلة 15 يوما مقسمة حسب التوضيح السابق و تجدد و تمدد حسبما شئت إلى أن تصل إلى الوزن الذى تريده ، حيث تخسر فى هذه المرحلة من وزنك 1/2 كيلو جرام كل ثلاثة أيام .

*( المرحلة الثالثة : التماسك )*

- هذه المرحلة الأكثر حساسية التى يميل فيها الجسم إلى كسب الوزن من جديد لذا أعدت هذه المرحلة لمنع الجسم من إكتساب الوزن ، عن طريق تناول أطعمة من التى حرم منها الجسم فى المراحل السابقة تدريجيا و ذلك على النحو التالى :      
- يوم واحد فى الأسبوع بروتين مع مشتقات الحليب الخالى من الدسم ( كما كان فى المرحلة الأولى ) .
- باقى أيام الأسبوع :
 + بروتين بما فيه لحم الخروف مع خضروات .
+ شريحتين من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل ( 50 جرام ) يومياً .
+ قطعة واحدة من الجبن العادى ( 40 جرام ) يومياً .
+ ثمرة فاكهة واحدة يومياً مثل التفاح مع حظر الفاكهة الأتية ( الموز ، العنب ، تمر ، الكريز ، الزبيب ، الفواكه المجففة ، المكسرات من بندق و لوز و جوز و فسدق )
  - مرتين فى الأسبوع نشويات :
+ مكرونة 200 جرام فى المرة
أو
+ أرز 125 جرام فى المرة
أو
+ بطاطس 125 جرام فى المرة

- وجبة عادية من التى كنت تتناولها فى السابق قبل البدء فى الرجيم مرتين فى الاسبوع .
- تناول ملعقتين ونصف من نخالة الشوفان يومياً طوال أيام الاسبوع .
  - شرب لتر ونصف إلى لترين ماء على الأقل يومياً .
- المشى لمدة 30 دقيقة يومياً .
- مدة هذه المرحلة 10 أيام لكل كيلو جرام فقدته فى المرحلة الثانية أى إذا فقدت 5 كيلو جرام فى المرحلة الثانية تكون مدة المرحلة الثالثة 50 يوم .
 - هذه المرحلة تساعد على ثبات الوزن وعدم اكتساب الوزن من جديد و تجعل الشهية طبيعية و تقضى على الشره .

*( المرحلة الرابعة : الثبات )*

- هذه المرحلة الأخيرة التى ستستمر معك طوال الحياة للمحافظة على الوزن الذى وصلت إليه .
- القواعد التالية لا بد ان تتبعها بكل صرامة دون هوانة أو تقصير للمحافظة على الوزن الذى بذلت مجهود كبير لتصل إليه :
- تناول 3 ملاعق من الشوفان يومياً مدى الحياة .
- تخصيص يوم واحد ثابت اسبوعيا للبروتين و مشتقات الحليب الخالى من الدسم ( كما فى المرحلة الأولى )
- الاستمرار فى المشى يومياً لمدة 20 دقيقة مدى الحياة .
- فى ظل إتباع القواعد السابقة يمكنك تناول الطعام الذى تريد دون محازير أو خوف من زيادة الوزن .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- انتهى النظام الغذائى و الأن نسرد بعض النصائح الهامة ، و تفصيل الأطعمة المسموح بها و الغير مسموح بها فى ظل هذا الريجيم ، ووضع خريطة لمكونات وجبات الإفطار و الغداء و العشاء اثناء اتباع هذا الريجيم ، ثم نقيم هذا النظام الغذائى من حيث مميزاته و عيوبه .

- أولاً : نصائح هامة -

- 1 - الماء هام جدا فى هذا النظام ويجب شرب لتر ونصف إلى لترين ماء يومياً على الأقل .
- 2 - نخالة الشوفان ليست الشوفان الأبيض المستخدم فى الطهى وإذا تعذر توفر نخالة الشوفان يمكن طحن الشوفان العادى فى خلاط التوابل ثم ينخل و ما يتبقى في المنخل هو نخالة الشوفان .
- 3 - من يوجد لديه مشاكل فى القلب يتناول بياض البيض فقط ولا يتناول صفار البيض لانه يرفع الكوليسترول .
- 4 - فى حالة تمديد المرحلة الأولى لتستمر أكثر من 5 أيام يجب الإستعانة بمكملات غذائية .
- 5 - يفضل تناول 3 وجبات رئيسية مع 2 وجبة خفيفة يومياً .
- 6 - يجب قياس الوزن بشكل دائم لأن الوزن سيتغير بشكل يومى .

- ثانياً : الأطعمة المسموح بها و الغير مسموح بها فى ظل هذا النظام الغذائى -

* الأطعمة المسموح بها *

( المشروبات الغازية بدون سكر بكميات قليلة ، مكعبات المرقة من أى نوع ، التوابل بأنواعها ، البصل ، البقدونس و النعناع و الكزبرة للتبيل فقط فى المرحلة الأولى ، السكر الدايت ، الملح بكميات قليلة ، اللبان بدون سكر ، جميع المشروبات العشبية ، الليمون للتبيل فقط و ليس كعصير ، الخردل او المستردة الخالية من السكر ، الثوم والخل و التوابل ، الكاتشب الخالى من السكر بكميات قليلة )

* الأطعمة الغير مسموح بها *

( الخبز و النشويات بأنوعها مثل الأرز و المكرونة ، الفواكه ، التمر ، الفواكه المجففة ، المكسرات ، السكريات ، الحلويات ، البقوليات ، البرغل ، البطاطس ، البازلاء ، لحم الغنم ، جلد الدجاج ، الشحوم والدهون والزيوت ، الكريمة بكل أنواعها حتى لوكانت منزوعة الدسم ، كريمة الطعام المستخدمة فى الشوربة )

- ثالثاً : مقترحات لمكونات وجبات الإفطار و الغداء والعشاء تصلح لجميع مراحل الرجيم ولكن فى المرحلة الأولى يجب أخذ مكونات الوجبات التى تقتصر على البروتين و مشتقات الحليب الخالى من الدسم -

* الافطار *

( حليب خالى الدسم ، زبادى أو لبن خالى الدسم ، قهوة سادة مع حليب خالى الدسم وسكر دايت ، شاى أخضر او أى نوع من  الشاى مع سكر دايت ، شاى بالحليب خالى الدسم ، كابتشينو او لاتيه او أى مشروب ساخن مع حليب خالي الدسم و قهوة و سكر دايت ، بيض مسلوق 3 أيام فى الاسبوع فقط او أكل البياض فقط من غير الصفار فى كل الايام ، عجة البيض بدون زيت أو دهون فى مقلاه غير لاصقة ، عجة البيض بالخضار فى الفرن ، جبن خالى الدسم ، جبنة قريش ، لبنة خالية من الدسم ،مرتديلا مشوية أو مطبوخة بدون زيت ، قطع التركى " ديك رومى أو الحبش " مشوية )

* الغداء و العشاء *

(  دجاج مشوى على الفحم ، دجاج مطبوخ فى الفرن ، ستيك بقرى مشوى ، جمبرى مشوى ، سمك مشوى ، مأكولات بحرية مشوية ، كباب دجاج ، لحم بقرى مشوى ، أى نوع سلطة بدون زيت ، سيزر سلاد بالدجاج المشوى ، جريك سلاد مع جبن خالى الدسم ، كفتة مشوية بدون برغل ، كفتة دجاج ، برجر دجاج بدون خبز ، فراخ تندورى مشوية ، لحم بقرى مطبوخ مع البصل بدون دهون ، الشوربة الحارقة للدهون ، باذنجان مشوى و مهروس بدون طحينة ، سلطة بالزبادى و الخيار و النعناع و الطماطم و الخس مع عصرة ليمون وملح و فلفل أسود و باذنجان مشوى ، كبدة دجاج ، لحم مشوى ، خضار مسلوق ، شوربة خضار مع مكعب مرق ، شوربة خضار مع الدجاج ومكعب مرق بدون ملح ، باذنجان مشوى مع الزبادى ، خضار مطبوخ على البخار ، شوربة البوروكلى ، سلطة الكرمب أو الملفوف ، صدور دجاج محشية بالمشروم فى الفرن ، كبدة مشوية مع بصل مشوى )

- رابعاً مميزات وعيوب ريجيم دوكان -

* المميزات *

- يتم فقد الكثير من الوزن .
- بعكس الأنظمة الغذائية الأخرى التى تهتم بعدد السعرات الحرارية الموجودة فى الطعام الذى نتناوله لا يهتم ريجيم دوكان بالسعرات الحرارية .
- يمكن تناول أى كمية من الطعام المحدد .
- نقص الكربوهيدرات فى هذا النظام يقلل من الشعور بالجوع ويجعل الشهية للطعام طبيعية .

* العيوب *

- هذا الريجيم لا يحتوى على كل العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم الصحى لإفتقاره تعدد أنواع الطعام  .
- خسارة أكثر من كيلو ونصف فى الاسبوع من الوزن يؤدى إلى خسارة العضلات وقد يؤدى الى مشاكل فى المعدة .
- جفاف الفم و سوء رائحة النفس و الإمساك و الشعور بالتعب أعراض ترافق كل الريجيمات التى تعتمد على عدم تناول الكربوهيدرات .

وبهذا نكون قد قمنا بشرح ريجيم دوكان من الألف إلى الياء ، إذا عجبك الموضوع لاتنسى مشاركته .
سنة أولى مطبخ