طريقة عمل صلصة طماطم مميزة و منكهة و مركزة في البيت من الطماطم الطازجة لعمل أفضل أنواع المكرونات و البيتزا .
المقادير :
ملعقة كبيرة زيت
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
فصين ثوم كبار مقطعين شرائح
ملعقة كبيرة دقيق
2 واحدة طماطم مقطعة بأي شكل
كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل
الطريقة :
في حلة على نار متوسطة يوضع الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الملح و البهارات و يتم التقليب حتى يذبل البصل .
يضاف الثوم و يتم التقليب حتى تظهر رائحة الثوم .
يضاف الدقيق و يتم التقليب جيدا ثم تضاف الطماطم و تقلب حتى تطرى و تنزل سوائلها ، ثم يضاف الماء و يتم التقليب .
و بعد ان يغلي الخليط يضاف السكر و يقلب و تهدئ النار و تغطى الحلة ، و تترك تغلي على نار هادئة حوالي 5 دقائق .
ترفع الحلة من على النار و تترك الصلصة تتهوى لتبرد و تفقد بعض حرارتها ، ثم تخفق جيدا في الخلاط حتى تصبح الصلصة ناعمة جدا .
تعاد الصلصة الى الحلة على النار مع ملاحظة ان بعد خفقها في الخلاط سيكون لونها فاتح بشكل ملحوظ .
يضاف على الصلصة الخل و تغطى ، و تترك على نار متوسطة الى هادئة حتى يثقل قوامها و يصل الى الكثافة المطلوبة و يصبح لونها زاهي و مركز .
يمكن استخدام هذه الصلصة مع انواع المكرونة و البيتزا المختلفة ، كما تستخدم مع المسقعة و الطبيخ العادي .
تحفظ الصلصة في وعاء نظيف محكم الغلق و توضع في الثلاجة في حالة الاستخدام القريب ، او في الفريزر للحفظ لأي مدة طويلة .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم ايضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق