سر عمل صوابع زينب في البيت بطريقة مميزة و نتيجة رائعة مثل الجاهزة عند الحلواني مع قرمشة مضمونة تدوم لأكثر من يومان
المقادير :
200 جرام دقيق - كوب و ثلث
100 جرام دقيق سميد البسبوسة - 1/2 كوب أو 10 ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
50 جرام زيت نباتي - 1/4 كوب
1/2 كوب ماء للعجن أو أكثر أو أقل حسب حاجة العجينة
كوب شربات بارد ثقيل ( طريقة عمل الشربات الثقيل )
الطريقة :
تخلط المكونات الجافة من الدقيق و السميد و البيكنج باودر و يتم التقليب جيدا .
يضاف على المكونات الجافة الزيت ، ثم يضاف الماء تدريجي مع العجن الجيد باليد حتى الوصول إلى عجينة يابسة بعض الشئ .
تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة 5-10 دقائق ، ثم تقسم إلى كور متساوية الحجم .
تشكل كل كورة من العجينة باليد الى صباع بشكل طولي ، ثم تجهز مبشرة او مصفاة ذات فتحات واسعة و توضع قطعة العجينة على المبشرة أو المصفاة ، و يضغط على طرف العينة بأصابع اليد الاربعة و يتم سحبها مع الضغط عليها حتى تطبع بشكل ثقوب المصفاة و تصبح ملفوفة و فارغة من الداخل .
تترك العجينة بعد التشكيل 5 دقائق ترتاح ، و في هذا الوقت يتم تسخين الزيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما .
ترص أصابع زينب في الزيت الى ان تبدأ في التماسك ، ثم تقلب بشكل مستمر حتى تأخذ لون أحمر ذهبي من جميع الجوانب ثم ترفع من الزيت و توضع مباشرة في الشربات و تقلب جيدا ، و تترك قليلا في الشربات حتى تتشرب بشكل جيد .
ترفع اصابع زينب من الشربات و توضع في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد ثم تقدم .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل الجاهز في البيت
طريقة عمل الجاتوه في البيت مثل الجاهز عند الحلواني
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة المنتفخة في البيت
طريقة عمل عصير الليمون بالقشر في الخلاط بدون أي مرارة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق