طريقة عمل شاورما دجاج على السيخ في الفرن مع قطع الباذنجان بطعم رائع و مميز
المقادير :
1 كيلو صدور او وراك دجاج بدون عظم و يفضل ان تكون بالجلد
بصلة متوسطة مقطعة صغير
واحدة طماطم متوسطة مقطعة صغير
3 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
2 ملعقة كبيرة طحينة خام
ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب زيت
واحدة باذنجان رومي كبيرة مقطعة حلقات
الطريقة :
تجهز التتبيلة بخلط البصل و الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل و الكزبرة و الطحينة و الخل ثم تهرس المكونات و تخلط مع بعض جيدا باستخدام يد الهون او اي ادة ثقيلة ثم يضاف الزيت و يتم التقليب جيدا .
توضع قطع الفراخ في التتبيلة و تغطى و توضع في الثلاجة لمدة ساعتين .
تتبل شرائح الباذنجان بقليل من الملح و رشة من الزيت و تشوى على طاسة او جريل حتى تستوي 1/2 - 3/4 تسوية ، أو يمكن قلي الباذنجان حسب الرغبة .
بعد تتبيل الدجاج يتم تجهيز سيخ الفرن الدوار و توضع فيه قطعة من الباذنجان ثم قطعة من الدجاج و هكذا حتى تنتهي الكمية ، و يتم الضغط جيدا و يغلق السيخ جيدا و يركب في مكانه في الفرن .
يتم تشغيل الشواية من اعلى على نار متوسطة ، و يتم استخدام الشواية من اعلى فقط بدون تشغيل الفرن من اسفل .
تستغرق تسوية الشاورما حوالي 50-70 دقيقة ثم تقطع ساخنة بسكينة حادة و تقدم بالطريقة المفضلة .
سنة أولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق