طريقة عمل برام أو طاجن الأرز المعمر بالفراخ في الفرن مع الحليب و القشطة
المقادير :
قطع دجاج صدور أو وراك بالعظم
بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل
ملح + فلفل أسود
كوب أرز مغسول و مصفى
كوب ونصف ماء
كوب حليب
ملعقة كبيرة قشطة طازجة ( يمكن الاستغناء عنها )
الطريقة :
ــ تسخن طاسة على نار عالية و توضع فيها ملعقة كبيرة سمنة و بعد ان تسخن تماما تضاف قطع الدجاج و تحمر جيدا من كل الجهات .
ــ ترفع قطع الدجاج من الطاسة و تترك جانبا ، ثم في نفس الطاسة يوضع البصل المقطع مع الملح و الفلفل و يتمك التقليب حتى يذبل البصل ثم يضاف كوب و نصف ماء و تعاد قطع الدجاج مرة اخرى الى الطاسة .
ــ يترك الماء يغلي على نار هادئة حتى يتبخر جزء منه و تصبح كمية السائل كوب واحد فقط بدلا من كوب و نصف ، ثم ترفع الطاسة من على النار .
ــ يجهز طاجن أو ( صينية مناسبة ) و يوضع فيه ملعقة كبيرة سمنة و يسخن على النار حتى يسخن تماما ثم يرفع من على النار ، و يوضع فيه كوب أرز مغسول و مصفى ، و يصب على الارز كوب الشوربة مع البصل السابق عملها مع كوب حليب و يتم التقليب ثم توضع قطع الدجاج و يضاف على الوجه ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة .
ــ يوضع الطاجن في فرن ساخن على حرارة 220 مئوية على الرف الاوسط و تستغرق التسوية 45-60 دقيقة أو على حسب الفرن المستخدم .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهدالفيديو التالي :
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهدالفيديو التالي :
يسلموووو
ردحذف