طريقة عمل كفتة الجمبري المقلية

اعمل في البيت أفضل كفتة جمبري مقلية بطعم رائع ومركز للجمبري

المقادير :

1/2 كيلو جمبري صغير
بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
1/2 رابطة شبت
1/2 رابطة بقدونس
1/2 رابطة كزبرة خضراء
كوب دقيق أرز ( موجود في أي هايبر ماركت ) أو أرز عادي مطحون
ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كاري
بقسماط مطحون أو فتات خبز للقلي

الطريقة :

ــ يقطع البصل و الثوم بأي شكل و تقطع الخضرة تقطيع صغير جدا .

ــ يفرم الجمبري في المفرمة مع البصل و الثوم و الخضرة ويفضل استخدام المفرمة و ليس الكبة أو الفود بروسيسور حتى يكون قوام الجمبري متماسك و له عرق .

ــ يخلط خليط الجمبري المفروم مع دقيق الأرز و الملح و الفلفل و الكمون و الكاري .

ــ تعجن عجينة كفتة الجمبري جيدا باليد إلى أن تتمازج .

ــ تشكل العجينة إلى أصابع بحجم مناسب و تقلب مع الضغط الخفيف في البقسماط المطحون حتى تغطى أصابع الكفتة بالبقسماط من كل جانب .

ــ بعد هذه المرحلة يمكن تجميد أصابع الكفتة في الفريزر و قليها في أي وقت أخر ، مع ملاحظة عند قلي الكفتة المجمدة لابد ان توضع في الزيت الساخن و هي مجمدة و لا تترك حتى تفك من التجميد .

ــ تقلى الكفتة في زيت ساخن حتى تستوي و تأخذ اللون الذهبي و ترفع من الزيت و توضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد .

ــ تقدم الكفتة ساخنة على فرشة من البقدونس المفروم .

* ملاحظة : في حالة عدم توافر دقيق الأرز ، ينقع الأرز العادي في الماء لمدة ساعتين ثم يصفى تماما من الماء و يطحن في الكبة أو في في مطحنة التوابل في الخلاط و يستخدم في الوصفة بشكل عادي .

سنة أولى مطبخ 

يمكنكم أيضاً مشاهدة :

طريقة عمل كفتة التونة بطعم رائع و قوام متماسك

طريقة عمل سمك الماكريل المشوي

الفرق بين الكابوريا الذكر و الأنثى للحصول على كابوريا رائعة و مليئة باللحم