طريقة عمل أرز السمك الأحمر الغامق و الفاتح | أرز الصيادية

اعمل أرز السمك الأحمر في البيت أفضل من المطاعم بطريقة بسيطة و نتيجة رائعة 

المقادير :

1 كوب أرز مصري
بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل أسود كسب الرغبة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة
ماء ( مقدار الماء حسب كمية الماء المكتوبة على عبوة الارز و ذلك لاختلاف أنواع الارز و تعددها و بتالي ايضا تختلف كمية الماء المطلوبة لكل نوع )

الطريقة :

ــ تقطع البصلة تقطيع صغير و توضع حلة على نار متوسطة و يوضع فيها الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الملح و الفلفل و الكمون ، و يحمر البصل جيدا الى ان يصل الى اللون البني الغامق و لكن مع مراعاة ألا يحترق حتى لايكون طعمه مر .

ــ تضاف صلصة الطماطم المعلبة و تقلب مع البصل ثم يضاف الماء و يتم التقليب جيدا و يترك يغلي لمدة 10 دقائق ، و هنا يجب التنويه باضافة الماء بكمية تزيد عن الكمية المطلوبة للأرز بحوالي 1/4 كوب لتعويض الماء المتبخر أثناء الغليان .

ــ يضاف الأرز و يقلب و يغطى و يترك حتى يتشرب ، بعد أن يتشرب الأرز يقلب خفيف من على الوجه و تهدئ النار و يغطى و يترك إلى أن يدخل مرحلة التسوية .

ــ بعد دخول الأرز مرحلة التسوية يقلب جيدا من أسفل لأعلى و يغطى و يترك حتى يستوي تماما .

ــ كانت الخطوات السابقة لعمل الأرز الغامق ، و في حالة الرغبة في أعمل أرز السمك بلون فاتح تتبع نفس الخطوات السابقة ، الأختلاف فقط يكون في درجة تحمير البصل حيث يتم تحمير البصلة إلى أن يصفر لونها فقط ثم يضاف الماء .

سنة أولى مطبخ 

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض المفلفل

طريقة عمل الأرز بالكبد و القوانص

طريقة عمل السمك الماكريل المحشي و المشوي

طريقة عمل كفتة التونة

طريقة عمل كفتة الجمبري