طريقة عمل الورشستر شاير صوص في المنزل مع استخداماته المختلفة

اصنع الورشستر شاير بنفسك في البيت للحصول على منتج مميز مثل الصوص الجاهز

المقادير :

1/2 كوب سكر
كوب ماء ساخن
كوب تمر هندي طبيعي مركز
2 قطعة فيليه أنشوجة ( موجودة معلبة في أي هايبر ماركت )
1/2 كوب خل بلسمي ( موجود في أي هايبر ماركت )
1/2 كوب صويا صوص
2 فص حبهان أو هيل
4 فص قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة حب
1/4 ملعقة صغيرة كمون حب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملعقة صغيرة بصل باودر
2 كوب ماء مغلي

الطريقة :

ــ في حلة أو طاسة على نار متوسطة يوضع السكر مع القليل من الماء بدون تحريك نهائي و يترك إلى أن يتحول إلى كراميل مع مراعاة ألا يحترق حتى لايصبح طعمه مر .
ــ بعد أن يتحول السكر إلى كراميل يضاف عليه كوب ماء ساخن و بمجرد اضافة الماء سوف يتكتل الكراميل و لذلك يتم تقليبه حتى يسيح و يختلط مع الماء تماما .
ــ يترك الكراميل يغلي و يتركز على النار بحيث تصبح الكمية النهائية كوب من الكراميل المركز .

ــ يحضر التمر هندي بنقع 1/3 كوب من التمر هندي الطبيعي في 3/4 كوب من الماء الساخن لمدة ساعة ثم يقلب جيدا مع الماء و يتم تصفيته بمصفاه للحصول على كوب من التمر هندي المركز .

ــ  تهرس قطع فيليه الأنشوجة بحيث تنعم تماما .

ــ في طاسة على نار متوسطة يوضع الكراميل و التمر هندي و الانشوجة المهروسة و باقي المكونات و تقلب جيدا و يضاف على الخليط 2 كوب من الماء المغلي .
ــ تهدئ النار بحيث تكون متوسطة إلى هادئة و يترك الصوص يغلي و يتركز لمدة 5-10 دقائق بحيث يصبح مركز في لونه مع بقاء قوامه خفيف .
ــ يرفع الصوص من على النار و يترك لتهدئ حرارته ثم يصفى بمصفاه و يصب في زجاجة نظيفة محكمة الغلق و يحفظ في الثلاجة ، و قد تصل مدة صلاحيته إلى 3 شهور حسب جودة الحفظ .

ــ يستخدم صوص الورشستر في تتبيل كل شئ مثل الأسماك و المأكولات البحرية و اللحوم بمختلف أنواعها و الدجاج ، و يمكن استخدامه أيضا مع الأرز في وصفات الأرز المقلي ، و يستخدم أيضا في تتبيل الخضار السوتيه أو المشوح حيث يمنح هذا الصوص لأي شئ يضاف عليه طعم مميز و مختلف ، كما يدخل هذا الصوص كعنصر أساسي في صناعة الصوصات الأخرى مثل صوص الباربكيو .

سنة أولى مطبخ 

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل صوص الباربكيو في البيت

طريقة عمل الفراخ المشوية المفرودة و المدقوقة في الفرن أو على الفحم

طريقة عمل بهارات الفراخ في المنزل للحصول على أفضل طعم لمختلف وصفات الفراخ

طريقة عمل الباتون ساليه الفاخر المقرمش بقوام يذوب في الفم

طريقة عمل الأرز بالخلطة مع خلطة الكبد و القوانص بدقة الثوم

طريقة عمل البسيسة الهشة المنتفخة بطعم قوي و رائع