طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن

اعمل دجاجة كاملة مع مكعبات البطاطس في الفرن بطريقة بسيطة و نتيجة مميزة

المقادير :

فرخة كاملة غير مقطعة

تتبيلة الفرخة :

ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهارات فراخ ( طريقة خلطة بهارات الفراخ )
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
......
2 واحدة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة إلى كبيرة
و احدة طماطم كبيرة مقطعة بأي شكل
بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل
4 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح + فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة سمنة سايحة أو زيت

الطريقة :

ــ تخلط خلطة توابل تتبيلة الفرخة و تقلب جيدا مع 2 ملعقة كبيرة زيت و تتبل الفرخة جيدا بهذه التتبيلة من الداخل و الخارج .
ــ في وعاء أو طبق توضع 2 واحدة بطاس مقطعة مكعبات متوسطة إلى كبيرة حتى لاتهرى في التسوية .
ــ يضاف على البطاطس البصل و الطماطم و الملح و الفلفل و بهارات الفراخ و البابريكا و السمنة أو الزيت و يتم التقليب جيدا .
ــ تفرد ورق كبيرة فويل ثقيل او طبقتين من الفويل الخفيف و يوضع عليها ورقة زبدة حتى تكون صحية في التسوية .
ــ ثم يوضع على الورقة خليط البطاطس و يوضع فوقه الفرخة و تغلق الورقة جيدا بحيث لاتسرب البخار .
ــ لا يضاف ماء لان الخضار و الفراخ سينزل كثير من السوائل أثناء التسوية .
ــ توضع الورقة في صينية مناسبة .
ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 220 حتى يسخن تماما ثم توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط .
ــ بعد ساعة سوف تكون الفرخة و البطاطس تم تسويتهم تماما و لكنهم سيكونوا بحاجة إلى لون جذاب .
ــ تغلق نار الفرن من أسفل و يتم تشغيل الشواية .
ــ تفتح الورقة و سوف تكون مليئة بالسوائل حيث يتم أخذ هذه السوائل بالملعقة و سقي الفرخة مع وضع الصينية تحت الشواية و تكرر عملية سقي الفرخة بسائل التسوية حتى تقل كمية السائل و تأخذ الفرخة لون الشواء مع مراعاة قلب الفرخة على الجهة الاخرى حتى تحصل على لون مميز من جميع الجوانب .
ــ تقدم الفرخة و البطاطس مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :