أسهل طريقة لعمل العكاوي في البيت بنتيجة رائعة و طعم مميز بدون أي زفارة

أعمل العكاوي في البيت بطريقة رائعة و بسيطة بألذ طعم بدون أي زفارة

المقادير :

عكاوي مقطعة ( العكاوي هي ذيل البقرة أو الثور بعد سلخه و ازالة الجلد من عليه )
بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل
فص ثوم كبير مقطع بأي شكل
4 ورقات لورا
4 فصوص قرنفل
2 فص حبهان أو هيل
ملح
فلفل أسود

الطريقة :

ــ توضع حلة بها ماء على نار عالية و يوضع في الماء البصل و الثوم و اللورا و القرنفل و الحبهان .
ــ تغطى الحلة و تترك ليغلي الماء .
ــ بعد غليان الماء توضع قطع العكاوي و تغطى الحلة و تترك لتغلي .
ــ بعد الغليان تهدئ النار بحيث تكون متوسطة إلى هادئة و تترك إلى ان تدخل العكاوي مرحلة التسوية .
ــ ثم يضاف الملح و الفلفل و تترك لتستوي تماما .
ــ بعد تمام تسوية العكاوي ترفع من ماء السلق و يمكن استخدام شوربة العكاوي في عمل فتة أو رقاق لانها تتميز بانها شوربة غنية جدا .
ــ تسخن طاسة على نار متوسطة و يوضع فيها 2 ملعقة كبيرة زيت و بعد ان تسخن الطاسة توضع فيها قطع العكاوي و يضاف عليها رشة من الملح و الفلفل الأسود و تحمر من كل الجهات حتى تأخذ لون التحمير و تتكرمل من الخارج مع مراعاة عدم المبالغة في التحمير حتى لاتنشف .
ــ بعد التحمير تغطى العكاوي بالفويل و تترك ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ثم تقدم .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

يمكنكم أيضاً مشاهدة :

طريقة عمل الفتة بالخل و الثوم مع اللحمة المحمرة

طريقة عمل الكباب الضاني المشوي في البيت مثل المطاعم

طريقة عمل الفراخ المشوية المفرودة و المدقوقة مع تتبيلة مميزة

طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن في البيت

طريقة عمل عصير الليمون بالقشر في الخلاط بدون أي مرارة