الطريقة الأصلية لعمل البسيسة - يمكن عملها في الخلاط العادي

اعمل البسيسة بطريقتها الأصلية البسيطة

المقادير :

كوب دقيق ذرة أبيض
1/2 كوب دقيق قمح ( دقيق أبيض عادي )
5 بيضات
كوب سكر
1/4 كوب سمنة
1/2 كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 180
ــ يخلط دقيق الذرة مع دقيق القمح و البيكنج باودر و يتم التقليب جيدا .
ــ يخفق البيض مع السكر و الفانيليا و الملح بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط إلى ان يتغير لون البيض و يصبح لونه فاتح .
ــ تسيح السمنة بحيث تسيح فقط بدون أن تسخن و تقلب مع الزيت ، و يضاف خليط السمنة و الزيت تدريجي على شكل سرسوب على خليط البيض أثناء الخفق .
ــ بعد اضافة السمنة و الزيت يضاف خليط الدقيق تدريجي مع التقليب ببطئ من أسفل لأعلى بملعقة مع التأكد من امتزاج الدقيق تماما و عدم وجود أي تكتلات .
ــ يصب خليط البسيسة في صينية مدهونة جيدا بالسمنة و مبطنة بالدقيق من القاعدة و الجوانب .
ــ توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط إلى ان تستوي .
ــ تستغرق التسوية 40-50 دقيقة مع مراعاة اختلاف هذا الوقت بالزيادة أو النقصان حسب الفرن المستخدم .
ــ للتأكد من تمام تسوية البسيسة أو أي كيكة يغرس في منتصف الكيكة عود خشبي أو سكينة رفيعة و اذا خرج العود الخشبي نظيف تماما فهذا يعني ان الكيكة قد استوت ، و اذا كان عكس ذلك فتترك الكيكة وقت اضافي في الفرن حتى تستوي تماما .
ــ تخرج البسيسة من الفرن و تترك لتبرد ثم تقطع و تقدم .
ــ كانت هذه الطريقة الأصلية لعمل البسيسة و لمشاهدة طريقتنا الخاصة لعملها اضغط على الرابط التالي : طريقتنا الخاصة لعمل البسيسة بقوام هش و منتفخ