اصنع أفضل أرز بسمتي في البيت بطعم رائع وقوام مفلفل و مظبوط.
المقادير :
1 كوب أرز بسمتي
ملعقة كبيرة سمنة أو زيت أو زبدة على حسب الرغبة
2 كوب إلا ربع ماء أو شوربة
ملعقة صغير ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ليمونة من الليمون الأسود اليابس " اللومي " ( يوجد عند اي عطار )
فص أو فصين حبهان أو هيل
الطريقة :
ـ يوضع الأرز في مصفاه و يغسل جيدا تحت مياه جارية .
ـ ثم يوضع في طبق أو وعاء و يغطى بالمياه لمدة تتراوح من 15 دقيقة إلى ساعة على حسب الوقت المتوفر .
ـ بعد النقع يصفى الأرز جيدا من الماء باستخدام المصفاه
ـ ثم توضع حلة على نار متوسطة و توضع فيها السمنة او المادة الدهنية المستخدمة و تترك السمنة لتسخن تماما .
ـ
ثم تضاف المياه على السمنة و يضاف الملح و الفلفل و الحبهان ( الهيل ) و
الليمون الاسود اليابس مع مراعاة عمل كسر صغير في الليمون من خلال طرقه
خفيف بالسكينة حتى تخرج نكهته مع الأرز .
ـ
و بعد أن تغلي المياه يضاف الأرز و يغطى و يترك حتى يتشرب مع مراعاة عدم
تركه ليتشرب تماما و ينشف حيث يجب ان يكون هناك قليل من السائل مازال
موجودا .
ـ و بعد أن يتشرب الأرز " تهدئ النار " و يقلب الارز قليلا من على الوش فقط و يغطى و يترك ليستوي على نار هادئة .
ـ و عند دخول الارز في مرحلة التسوية يقلب جيدا من أسفل لأعلى و يغطى و يترك الى ان يستوي تماما .
ويمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال الفيديو التالي :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق