سر عمل البسبوسة المتماسكة الطرية في البيت بنتيجة مثل الجاهزة عند الحلواني

اعمل افضل بسبوسة في البيت بنتيجة رائعة و مضمونة مثل البسبوسة الجاهزة

المقادير :

500 جرام دقيق بسبوسة ( دقيق السميد ) - 3 كوب إلا ربع

200 جرام سكر مطحون - كوب و ربع
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
100 جرام سمنة - 1/2 كوب
علبة زبادي 200 جرام
لعمل الشربات
كوب سكر
2 كوب ماء
عصير 1/2 ليمونة
ملعقة صغيرة سمنة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

ـ يخلط الدقيق مع السكر و الفانيليا
ـ تضاف السمنة السايحة و تخلط جيدا مع الدقيق باليد حتى تختلط السمنة تماما مع السميد .
ـ يضاف الزبادي و تعجن العجينة بخفة إلى ان تتماسك .
ـ تدهن صينية مقاس 30 بالطحينة او السمنة .
ـ توضع العجينة في الصينية و تفرد جيدا بيد مبللة بالقليل من الماء .
ـ تترك البسبوسة لترتاح من 5-10 دقائق .
ـ يسخن الفرن على درجة حرارة 200 و توضع البسبوسة على الرف الأول من تحت لمدة 35 دقيقة أو إلى ان تحمر الجوانب .
ـ يطفئ الفرن من أسفل و تشغل الشواية و تترك البسبوسة إلى ان يحمر وجهها و تأخذ اللون المطلوب.
ـ تخرج البسبوسة من الفرن و تسقى مباشرة بالشربات المغلي و يجب ملاحظة ان تكون البسبوسة
ساخنة و الشربات ايضا ساخن ، و تعتبر اضافة الشربات جزء من خطوات التسوية و ليس فقط لمجرد التحلية .
ـ تترك البسبوسة لتتشرب تماما و تبرد ثم تقطع بالشكل المفضل .

لعمل شربات البسبوسة :

يوضع السكر و الماء في حلة على نار متوسطة بدون تحريك نهائي الى ان يذوب السكر و يبدء في
الغليان يضاف عصير الليمون ثم يترك 5 دقائق على الأكثر و بعد هذا الوقت تضاف الفانيليا و السمنة و
يرفع من على النار .

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :